Teigwarenherstellung Clauß

Als Bäckermeister widme ich mich mit Leidenschaft der Herstellung hochwertiger, regionaler Teigwaren. Dabei lege ich größten Wert auf die Auswahl frischer, regionaler Zutaten. Ein besonderes Highlight meines Sortiments ist die Vielfalt an Dinkelprodukten, die typisch für die Schwäbische Alb sind. Dinkel wird bereits seit Jahrhunderten auf der Schwäbischen Alb angebaut.
Neben den Dinkelprodukten biete ich Teigwaren aus dem Urgetreide Emmer an, das für seinen intensiven Geschmack geschätzt wird. Natürlich dürfen auch klassische Hartweizenteigwaren nicht fehlen, die für ihre goldene Farbe und perfekte Bissfestigkeit bekannt sind. Von traditionellen Spätzle über Dinkel-Nudeln bis hin zu außergewöhnlichen Emmer-Nudeln biete ich für jeden Geschmack die beste Auswahl.
Alle meine Mehl- und Grießsorten beziehe ich aus regionalen Mühlen der Schwäbischen Alb, die ihr Getreide von Landwirten aus der Region beziehen. Eine meiner Besonderheiten ist die handwerkliche Liebe zum Detail. So werden alle Eier, die in meinen Teig kommen, täglich frisch von Hand aufgeschlagen. Durch den besonders hohen Eigehalt werden Geschmack und Farbe der Teigwaren verbessert. Diese persönliche Sorgfalt macht meine Produkte so einzigartig und unvergleichlich im Geschmack.